Le chant des simples

Certains se plaisent à dire LA bio par soucis d'authenticité, d'autre mangent tout bio sans savoir ce que cela implique. En vérité la label AB n'est pas du tout une garantie zéro pesticides, puisqu'il est tout à fait possible de cultiver au bord d'une autoroute, ou aux limites d'un champs Monsanto et d'obtenir le label. D'autre part la présence d'ogm est acceptée de manière accidentelle, c'est à dire jusqu'à 0,9 %. De plus il est tout à fait possible de cultiver BIO de manière industrielle, ce qui est en opposition totale avec de l'idée de résilience, de préservation de la diversité et de transition énergétique. Enfin, l'éthique n'est absolument pas concernée par ce label, or nombreux sont ceux qui font mine de respecter le végétal, sans respecter les humains qui s'en occupent. Pour le moment pas de label donc, et sans rancoeur.

L'infusion . On la réserve généralement aux feuilles et aux sommités fleuries. Faire chauffer de l'eau jusqu'à frémissement dans une casserole (si possible émaillée). Verser dans une théière et laisser infuser les plantes avec le couvercle cinq à dix minutes. La décoction . Cette méthode s'applique plutôt aux racines, bois, écorces et plantes ligneuses (thym, romarin, cynorrhodon, racines de chiendent, etc.) dont elle permet d'extraire les principes actifs. Mettre l'eau à chauffer avec les plantes, à couvert. Laisser bouillir à petit feu de deux à dix minutes. Filtrer et servir.