Le chant des simples

                                   du nouveau qui sent bon!                               La grande nouveauté de cette année,  c'est  l' huile essentielle de lavande fine et son eau florale J'ai organisé la récolte des parcelles de Lavande  sur la ferme de Baume Rousse où nous allons peut être nous installer, et la récolte à été très bonne! Quelques photos plus bas.  Et puis comme je me mets à la cuisine des plantes sauvages,  je commence aussi une gamme de produits culinaires; cette année:  le " sel aux épices du sud "   et les " fleurs gourmandes " Quand aux tisanes, elles sont très fleuries cette année,  hmm, c'est bon à voir... 

à la ferme de Baume Rousse, on cultive en biodynamie, cueillette manuelle à la faucille. voici la ferme vue de haut  et voici c'est une partie de la récolte, qui attend la distillation  à 1,5 jours de cueillette / 3.

Salade fleurie Tout simplement des fleurs de capucine dans la salade,  avec des tomates de toutes les couleurs en dessous, mais on les voit pas trop. c'est tellement joli et bon à la fois...

Test: brick à la poire-chèvre et graine carotte. J'ai juste mis des graines de carotte dans la brique avec le reste.  Le goût des graines était assez peu présent. Il faudrait en faire infuser une grosse poignée dans un coulis de poire par exemple pour diffuser davantage le goût.  Je crois que l'ensemble est une très bonne association. La brick est disposée sur des tête de coniza canadensis,  cette fleur si commune à cette époque de l'année. Je les ai fait bouillir quelques minutes dans l'eau et agrélenté du jus de citron. D'apès un bon conseil u manifeste gourmand précité. Le citron est intéressant pour découvrir un nouveau goût; il permet aux papilles de se rattacher à une référence gustative connue, le citron, qui n'efface pas pour autant la saveur du nouvel aliment. à retenir...